Sardines au piment Habanéro

Cette recette ravira les fans de sensations fortes.

Les poissons d'argent s'y associent au fameux piment Habanéro... Originaire du Mexique, ce piment est cultivé pour ses fruits à la saveur particulièrement piquante. Il est aussi appelé piment antillais ou piment cabri à La Réunion. Aux Antilles, il est très communément consommé : découpé, on frotte les aliments avec le piment, sans le manger directement. À La Réunion, il entre comme ingrédient dans la préparation du rougail. Son parfum typique est irremplaçable dans la cuisine antillaise. Ce mélange s'adresse à des amateurs de sardines avertis. 

Les sardines sont d'excellents alliés santé. Leur mélange au piment Habanéro, riche en lutéoline, en manganèse, en vitamine E et en quercétine, renforce le système immunitaire.

Laissez vieillir votre conserve de sardines à l'abri de l'humidité pendant au moins un an, en la retournant tous les six mois : vous pourrez alors profiter d'un poisson confit dans sa recette, encore plus moelleux, plus savoureux et plus parfumé !