Sardines au naturel

Les sardines au naturel de la Compagnie Bretonne sont travaillées fraîches, parées et emboîtées à la main. Elles sont pêchées entre juin et novembre pendant la pleine saison ; grâce à la teneur en graisse, une chair tendre et pleine de saveur est garantie. La Compagnie Bretonne privilégie la sardine des côtes Bretonnes, pêchées à la bolinche. Ce mode de pêche est plus respectueux du poisson et préserve la qualité de la chair. Les équipes sont présentes aux débarquement afin de sélectionner le meilleur poisson. la Compagnie Bretonne veille la transparence de sa production en indiquant au dos de chaque boîte le port de débarquement, l’année de campagne ainsi que le nom du bateau.